Ingredientes:
·
300
gramos de espinacas
·
150
gramos de tofu
·
Harina
de trigo
·
Aceite
de oliva
·
Pimienta
negra (opcional)
·
Tomate
frito casero
Elaboración: Hervimos las hojas de espinacas. Le
añadimos el tofu cortado en dados. Añadimos 2 cucharadas de harina disueltas en
agua y una cucharada de aceite de oliva. Removemos todo y vamos echando más
harina poco a poco hasta obtener una masa blanda. En una cazuela ponemos a
hervir agua y sal. Cuando hierva echamos las bolas de albóndiga. Cuando
empiecen a flotar estarán lista. Las retiramos y las colocamos en un plato con
un fondo de tomate.
