Croquetas de Arroz

Ingredientes:

·         3 tazas de arroz cocido

·         3 zanahorias

·         2 pimientos morrones (secos)

·         Pan rallado

 

Elaboración: Cocemos el arroz cocido. Las zanahorias las cortamos y las rehogamos con un poco de aceite junto con los pimientos. Juntamos el arroz, la zanahoria y los pimientos y hacemos un bolo. Lo pasamos por pan rallado y lo freímos en una sartén.

Albondigas de espinacas y tofu

Ingredientes: 

·         300 gramos de espinacas

·         150 gramos de tofu

·         Harina de trigo

·         Aceite de oliva

·         Pimienta negra (opcional)

·         Tomate frito casero

 

Elaboración: Hervimos las hojas de espinacas. Le añadimos el tofu cortado en dados. Añadimos 2 cucharadas de harina disueltas en agua y una cucharada de aceite de oliva. Removemos todo y vamos echando más harina poco a poco hasta obtener una masa blanda. En una cazuela ponemos a hervir agua y sal. Cuando hierva echamos las bolas de albóndiga. Cuando empiecen a flotar estarán lista. Las retiramos y las colocamos en un plato con un fondo de tomate.

Castañas de temporada

Guacamole con nachos

Ingredientes:

·         2 aguacates maduros

·         2 tomates maduros

·         1 cebolla pequeña y unas gotas de zumo de limón

·         1 paquete de nachos

 

Elaboración: Abrimos los aguacates a lo largo con un cuchillo alargado, saca el hueso, y con una cuchara extrae la pulpa. Con un tenedor machácala y añade los tomates y la cebolla pelados y picados. Revuelve todo para que se mezcle bien, y agrega unas gotas de limón, para que el aguacate no ennegrezca rápidamente, en contacto con el aire. No tardes demasiado en servir, para que no se oxide. Ya tienes la salsa para los nachos.

CREMA DE CALABACIN

Ingredientes

·         2 Calabacines

·         2 patatas

·         1 paquete de quesitos

·         Un poco de leche

·         Pan tostado

 

Elaboración: Lavamos y pelamos las patatas y los calabacines. Los freímos ligeramente con un poco de aceite y lo cubrimos con agua. Cuando rompa a hervir, lo dejamos a fuego medio, hasta que este blando. Lo batimos, le añadimos un chorrito de leche y los quesitos. Lo acompañamos de trocitos de pan tostados.

Ensalada de tomate, aguacate y queso feta

ENSALADA DE TOMATE, AGUACATE Y QUESO FETA

Ingredientes:

·         4 tomates

·         2 aguacates

·         1 paquete de queso

·         Aceite de oliva

 

Elaboración: Se lavan los tomates y se cortan. Se saca la pulpa del aguacate. Se corta en daditos el queso feta. Se mezclan los ingredientes y se le añade aceite de oliva.

Pizza de jamon y queso

PIZZA DE JAMON Y QUESO

Ingredientes para la masa:

·         1 vaso grande de leche

·         2 vasos de harina

·         1 sobre de levadura

·         Un pellizco de sal

 

Ingredientes para la pizza:

·         250 gramos de jamón york

·         Queso rallado (1 paquete)

·         Tomate frito

 

Elaboración: Ponemos en un recipiente grande la leche, la levadura, la harina y la sal. Lo mezclamos todo hasta que se quede una masa. Esperamos unos 10 minutos hasta que se hinche, tapándola con un trapo. Estiramos la masa. Cubrimos la masa con el tomate. Añadimos las lonchas de jamón y el queso. La metemos en el horno unos 20 minutos aproximadamente a 180ºC.

Postre de limón

POSTRE DE LIMÓN

Ingredientes:

·         1 bote de leche condensada

·         3 limones

·         250 ml de leche evaporada

 

Elaboración: Lavamos los limones. Rallamos la corteza de uno de los limones y la reservamos en plato. Extraemos el zumo de los 3 limones y lo vertemos en un recipiente hondo. En un bol mezclamos la leche condensada y la leche evaporada. Le añadimos a esta mezcla el zumo de limón y revolvemos. Después de revolver obtendremos una consistencia cremosa. Por ultimo añadimos la ralladura de limón.