Patatas a la riojana

Ingredientes (2 personas):

- 0,5 litros de agua

- 6 cucharadas de aceite

- 2 dientes de ajo

- 1 cucharadita de sal

- 1 pimiento verde

- 2 patatas

- 10 rodajas de chorizo

Instrucciones de elaboración:

Se pone en la olla el aceite y cuando este caliente se echa los ajos, el pimiento en tiras y el chorizo

Se marea un poco y antes de que se fría mucho se ponen las patatas cortadas a cuadritos

Se sazona y se le da unas vueltas

Seguidamente se echa el agua suficiente para que cubra las patatas

Se cierra la olla y se deja unos 15 minutos si es olla rápida; unos 5 minutos más si es olla exprés tradicional.

Ensaladilla rusa

Ingredientes

- 150 gramos de aceitunas deshuesadas

- 70 gramos de atún

- 5 espárragos

- 200 gramos de guisantes

- 2 huevos

- 200 gramos de judías verdes

- 1 kilo de patatas

- 2 pimientos morrones

- 1 pizca de sal

- 1 tomate

- 4 zanahorias

- 1 chorrito de vinagre

Instrucciones de elaboración:

Se cuecen las patatas, los guisantes, las judías y las zanahorias todo cortado en dados pequeños. Una vez cocidas estas verduras se refrescan pasandolas por agua fría y se mezclan con el atún desmenuzado y las aceitunas partidas por la mitad.

Se prepara una salsa mayonesa pasando por la batidora los huevos con la sal, el vinagre y el aceite por éste orden.

Se incorpora la mayonesa a las verduras mezclando bien.

Se pasa a una fuente de servir y se decora con los espárragos, el pimiento morrón y el tomate cortadito.