PISTO DE VERDURAS

Ingredientes (4 personas):

- 70 cs de aceite - 1 litro de agua - 3 dientes de ajo

- 1 cebolla - 3 patatas - 1 pimiento rojo - 1 puerro

- 200 gramos de tomates maduros - 3 zanahorias

Elaboración: Se calienta una cucharada de aceite de oliva en una cacerola y se echa la cebolla, el puerro y el tomillo se cuece hasta que la cebolla empiece a tomar color. Luego se añaden el apio cortado en rodajas, patatas cortadas en dados, tomates pelados y cortados y las zanahorias y el pimiento se cubre con agua y se deja cocer hasta que las verduras estén tiernas.